Bröllop i skogen
Vinterbröllop
Sommaren är högsäsong för bröllop, men vintern i skogen har sin helt egen ro och stämning. Om ni gillar levande ljus, klar vinterluft och kanske till och med snö, så är ett vinterbröllop i Herthadalen en alldeles särskild möjlighet.
Vintern i skogen är stillsam och sinnlig. Landskapet faller till ro, träden står nakna och tidlösa, och inomhus skapar värmen, ljuset och rummen en intim och närvarande ram kring dagen. Här finns det plats för fördjupning, långa middagar och firanden i en lugnare takt.
Tillgången ändrar vi dock inte på – hos oss är värdskapet, maten och ramarna kompromisslösa året runt.
Middag och fest
Exempel på säsongsbaserad meny med råvaror från lokala producenter.
Välkomsten serveras utomhus på terrassen med utsikt över Knapsjön (om vädret tillåter det).
Arrangemanget är nio timmar långt (t.ex. kl. 18.00 – 03.00).
välkommen/
Saltade mandlar.
Hertil ekologisk cava & safter.
Förrätt
Mosaik marmorerad öring med inlagda och torkade rödbetor från Herthamarken. Till detta hembakat bröd på mjöl från Østagergaard och syrat smör.
För barn: Fräsch potatissallad med jättestor köttbulle, rädisor och grönt i ”matsäck”.
2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien – Ekologisk
Huvudrätt/
Välj mellan: Fasanbröst / Duroc-gris / Knoldselleri (V) eller Kronhjort (+95,-).
Pastinak ångad i äppelmust från Assers Mølle med krispig potatispanko. Krämig puré & krispiga crudités. Till detta serveras krossade potatisar med örter & sallad av radicchio från Herthamarken på borden.
2023 Tempranillo, Seilan – Bodegas, Spanien – Ekologisk
Dessert/
Mörk ganache på choklad från Friis Holm och bränd mjuk maräng. Syltade skogsbär med citronskal marinerade i rökt whisky från Brinkholm.
2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike
Efter middagen
Ekologiskt kaffe & te samt avec.
Fri bar och cocktaildispenser – (Blanda själv med utvalda spritsorter, blanddrycker och garnering)
nattmat
Eko grillkorvar m/ ramslök. Serveras med grovt bröd / krispigt pynt.
Cocio ”öl”
priser
1350 kr per kuvert.
(Under perioden 1/10 – 31/3)
Priset inkluderar cava och mandlar vid ankomst, 3-rättersmeny med tillhörande vinmeny, öl, läsk och ekologiska juicer under hela evenemanget. Kaffe, avec samt fri bar efter middagen och nattmat. Samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus och säsongens naturblommor.
Barn 1–12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).
VALFRITT
3x Snacks/
Kronhjort inbakad i glaserad smördeg.
Panerad/friterad med vispad getost och öringrom.
Säsongens grönsakstartar från Herthamarken.
95 kr (per utgåva)
RECEPTION (3T)/
Drycker & 3x snacks – Kr. 395,- (per. hölje)
medtagen kaka
Medhavt sött/kaka – Hjälp med servering och liknande – 25 kr (per person)
Grön mellanrätt/
Ost
Huvudrätt serverad andra gången
Kr. 95,- (per. ex.)
Petit Fourer
45 kr. (per utgåva)
UPPLEV SKOGEN
SKOGSNOTERINGAR
Upplev skogen
BOKA EN VISNING
Tänker ni hålla er nästa fest, möte eller firande i Herthadalen eller på Ledreborg Slott? Kom då förbi och upplev platsen med egna ögon.
Stämningen låter sig inte riktigt förklaras – det måste kännas. Därför ska ni alltid vara välkomna att komma förbi och se allt med egna ögon. Vi vågar lova att ni inte kommer ångra er.
Nyhetsbrev
FRÅN SKOGEN
Psst… Bli vän med skogen. Prenumerera på vårt månatliga nyhetsbrev. Varje månad lottar vi ut bland “Skogskökets Vänner” en betald middag i skogen för 2 personer. Gåvokortet har ett värde av kr. 1.000,-
Danish 
German 
English 
Swedish 
Norwegian 