Firande i skogen
Konfirmation
Grattis till den kommande konfirmanden – och varmt välkommen till Herthadalen. Oavsett om ni planerar en klassisk konfirmation eller ett mer informellt firande, föreställer vi oss att önskan är densamma: en dag då ni kan luta er tillbaka, vara närvarande i stunden och fira konfirmanden tillsammans med familj och vänner som ni har nära.
Omgivningarna mitt i naturen skapar en avslappnad ram där det finns plats för både högtidlighet och trevligt umgänge. En konfirmation är en stor dag – inte bara för konfirmanden, utan för hela familjen – och här är det högt i tak och lugn och ro för att vara tillsammans. Hos oss är ni med hela vägen. Från den första visningen och planeringen till själva dagen, där vi ser till att ramarna finns på plats så att ni kan luta er tillbaka och njuta av firandet.
Vi rekommenderar att ni kontaktar oss i god tid om ni önskar en visning eller vill reservera ett rum. April och maj är årets mest efterfrågade månader för konfirmationer, och därför blir våra lokaler ofta bokade långt fram i tiden.
Konfirmation i gröna omgivningar /
Håll konfirmationen mitt i skogen och låt naturen vara en naturlig medspelare på dagen. I skogen sätter omgivningarna ner tempot och skapar ramarna för ett mer avslappnat och mysigt firande, där det finns plats för både samvaro, skratt och rörelse. Här är det högt i tak, lugn omkring er och möjlighet att låta festen veckla ut sig i takt med dagen.
Ta gärna med ett konungaspel eller petanquekulor hemifrån och låt gästerna samlas för lek och informellt samkväm i de gröna omgivningarna. För familjens yngsta – och de barnsliga själarna – har vi också vår stora gunga med utsikt över Knapsø, som ofta blir en naturlig samlingsplats under dagen.
Fotograf: Vackerstilbymig
Fotograf: Sagoboksstudio
Fotograf: Vackerstilbymig
FRUKOST OCH KVÄLLSMÅL
Exempel på säsongsbaserad meny med råvaror från lokala producenter. Välkomnandet serveras utomhus på terrassen med utsikt över Knapsø (om vädret tillåter det).
Välj mellan 5 timmar eller 7-timmars evenemang i skogen.
välkommen/
Saltade mandlar.
Förrätt
Fasanbröst med sås på reducerad höna och rökt olja med örter. Grönsaksgratäng med riven ost från Søtoftes Jordbruk och sommarens groddar.
Hemlagat bröd på mjöl från Østagergaard och syrat smör.
För barn: Fräsch potatissallad med jättestor köttbulle, rädisor och grönt i ”matsäck”.
Huvudrätt/
Välj mellan: Frilandskyckling från Dyssegaarden / Dansk Duroc-gris / Grillad vit rädisa (V) eller Kronhjort (+95,-). Grillad hjärtsallat från Marken vänd i örtkräm, bakad schalottenlök, picklad vinbär & kryddörter från egen trädgård.
Härtill serveras potatis med örter och en grön rätt från marken på borden.
Dessert/
Chokladringar från Friis Holm med vaniljkräm och citruste. Marängtoppar, färska skogsbär och björnbärsglass.
Efter middagen
Ekologiskt kaffe & te.
priser
Kr. 575,- per kuvert / 2-rätters (Frukost)
Pris inklusive mandlar vid ankomst, 2-rätters meny (förrätt & huvudrätt), ekologiskt kaffe/te samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus & årets naturblommor.
Arrangemanget är av 5 timmars varaktighet. Till frukost – Söndag till fredag.
Fre kl. 11.00 – 16.00. Senast till kl. 17.00.
Drycker avräknas efter förbrukning.
Kr. 695,- per. couv. / 3-rätters
Pris inklusive mandlar vid ankomst, 3-rätters meny (förrätt, varmrätt & efterrätt), ekologiskt kaffe/te samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus & årstidens naturblommor.
Arrangemanget varar i 7 timmar. Till frukost eller kvällen – Söndag till fredag.
Drycker avräknas efter förbrukning.
Barn 1–12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).
VALFRITT
3x Snacks/
Kronhjort inbakad i glaserad smördeg.
* Panerad getost med vispad getost och öringrom.
Säsongens grönsakstartar från Herthamarken.
95 kr (per utgåva)
medtagen kaka
Medhavt sött/kaka – Hjälp med servering och liknande – 25 kr (per person)
Grön mellanrätt/
Ost
Huvudrätt serverad andra gången
Kr. 95,- (per. ex.)
Petit Fourer
45 kr. (per utgåva)
Nattmat
Kr. 95,- (per. ex.)
DRIN KK ERKORT
välkommen/
Cava, Vita Vivet, Traditionell, Spanien, Ekologisk – 85 kr (per glas)
soda, safter & öl
Eko. läsk (Naturfrisk) – Kr. 40,– (per flaska)
Coca Cola & Cola Noll – Kr. 40,– (per flaska)
Eko. Hancook Pilsner – Kr. 40,– (per flaska)
Alkoholfri öl – Kr. 40,– (per flaska)
Eko. Herslev Öl – Kr. 55,- (per flaska)
Eko. Safter från Naturfrisk – Kr. 45,- (per flaska)
Danskvatten tappat på flaska – Kr. 45,- (per flaska)
Vingård
Vitt vin: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien, Ekologiskt – Kr. 395,- (per flaska)
Rödvin: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodegas, Spanien, Ekologisk – Kr. 425,- (per flaska)
Dessertvin: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike – 85 kr (per glas)
Med: Rom, Konjak & Bailey – 75 kr (per. st.)
Alla drycker inkl./
Ande – Kr. 450,- (per. omslag)
Anka
Ovanstående bör ses som ett vägledande urval – Vi har bland annat flera viner på hyllorna samt ett källarkort. Fråga efter andra möjligheter om så önskas.
Ännu en lyckad fest
“Det är nu tredje evenemanget vi håller hos Herthadalen, och min dotters konfirmation i Skogstältet blev en jättesuccé tack vare de fantastiskt vackra ramarna, de duktiga kockarna och den ytterst uppmärksamma och serviceinriktade personalen.
Nu har yngsta dottern både hållit dop och konfirmation hos Herthadalen – så får vi se, om det också blir till ett bröllop en gång 😉”/ Rikke Marie Søegaard, 6 april 2025
Fantastisk konfirmationsfest
“Kära Mikkel och alla andra medarbetare hos Herthadalen. Tusen tack för en helt fantastisk konfirmationsfest för vår dotter Laura hos er i söndags. Allt klaffade, och maten smakade verkligen läckert – och vinerna passade perfekt. V
Våra gäster har också alla sagt detsamma, och att omgivningen var så vacker – och det var precis allt detta vi hoppades de skulle hålla med oss om. Vi kommer snart igen. Hälsningar Cristina och familj”/ Cristina Angela Gulisano, 8 maj 2025
Perfekta ramar
“Tack för ett helt igenom fantastiskt arrangemang vid vår sons konfirmation. Allting klaffade som det skulle. Maten var utsökt och levde upp till vår sons önskemål.
Stämningen i Pejsestuen var helt rätt, och personalen otroligt flexibel när vi var tvungna att justera tidpunkten för serveringarna. Även när det spontant uppstod en gemensam paus efter huvudrätten, där alla fick gå ut på terrassen för att vara mitt i den gröna skogen, då även omgivningarna utomhus är överväldigande och vackra. Helt igenom ett fint arrangemang, där våra gäster och vi själva mycket lätt kunde falla in och slappna av i varandras sällskap.”/ Schema, Juni 2025.
Fantastisk dag i skogen
“Vi hade en fantastisk konfirmation på Herthadalen. Det var för oss och de flesta av våra gäster första besöket hos Herthadalen och alla var vilt entusiastiska över platsen, maten och de vackra omgivningarna. Vädret var likaså med oss, så vi hade möjlighet att använda terrassen.
En stor ros till den fantastiska personalen. Detta har även kommenterats av många av våra gäster i efterhand. Trots travlhet och många arrangemang denna dag, kunde det inte märkas och maten blev anpassad till de inslag som fanns på dagen.” / Linje, maj 2025.
SÄSONGSBETONADE RÅVAROR
På Herthadalen skogskök arbetar vi utifrån konceptet Människor och måltider, där lokala råvaror, kvalitet och ekologi står i centrum.
Våra menyer tar avstamp i säsongen – med grönt från Herthamarken, örter från skogen och kött från djur som haft ett gott liv. För oss hänger djurvälfärd och smak olösligt samman.
UPPLEV SKOGEN
Upplev skogen
BOKA EN VISNING
Tänker ni hålla er nästa fest, möte eller firande i Herthadalen eller på Ledreborg Slott? Kom då förbi och upplev platsen med egna ögon.
Stämningen låter sig inte riktigt förklaras – det måste kännas. Därför ska ni alltid vara välkomna att komma förbi och se allt med egna ögon. Vi vågar lova att ni inte kommer ångra er.
Nyhetsbrev
FRÅN SKOGEN
Psst… Bli vän med skogen. Prenumerera på vårt månatliga nyhetsbrev. Varje månad lottar vi ut bland “Skogskökets Vänner” en betald middag i skogen för 2 personer. Gåvokortet har ett värde av kr. 1.000,-
Danish 
German 
English 
Swedish 
Norwegian 