Fotograf: Stanley Fotografering

Partaj i skogen

Företag

Håll er nästa stora fest mitt ute i skogen och upplev en dag där naturen kan vara medskapare till en avslappnad och trevlig fest. På Herthadalen & Ledreborg är det högt i tak, utrymme för kreativitet och rikliga möjligheter att använda naturen ni befinner er mitt i. Ta med till exempel kubb eller boulebana hemifrån, och låt gästerna ha det trevligt med trädgårdsspel i de gröna omgivningarna.

Vi strävar alltid efter att göra ert arrangemang så personligt som möjligt. Vi planerar givetvis dagen efter era önskemål. Ta oss hjärtligt gärna med på råd – Vi hjälper gärna till! Beroende på vilken typ av fest ni planerar – Kan ni läsa mer om de olika möjligheterna nedan.

Här vill ni vara med hela vägen, från att vi träffas för en visning och tills ni håller dagen med lugn i magen. Skulle ni ha frågor, önska en visning av platsen eller bara komma förbi för ett informellt prat, får ni jättegärna kontakta oss.

Håll nästa stora fest i skogen.

Vissa dagar förtjänar lite mer lugn kring sig. En barndop, en konfirmation, en jämn födelsedag eller en bröllopsdag. Tillfällen då det viktigaste inte är programmet – utan tiden tillsammans. På Herthadalen & Ledreborg skapar vi ramarna för bemärkelsedagar, där det finns plats för både det högtidliga och det alldeles nära.

Födelsedagen kan anta formen av en middag och fest, där kvällen sakta faller på, stämningen förändras, och ljusen i trädgården tänds ett efter ett. Maten serveras med respekt för säsongen, tempot är lugnt, och det finns plats för tal, skratt och de små ögonblicken däremellan.

Eller som en frukost i dagsljus – låt, informell & avslappad. Ett firande med god mat, närvaro och tid att vara tillsammans, utan att dagen behöver sträcka sig längre än den behöver.

Gemensamt för båda: Maten tillagad med respekt för säsongen, ramarna hölls enkla och ett personligt värdskap som är närvarande utan att fylla.

BARNDOP

KONFIRMATION

BRÖLLOPSDAG

Födelsedag

Fotograf: Josefina Bjerg Jensen

Upplev Skogsköket

Som kommande födslar, konfirmander, brudpar m.m. är ni alltid välkomna att titta förbi och uppleva skogsköket när restaurangen har öppet utvalda dagar. Här kan ni få en känsla av stämningen, maten och värdskapet – och känna hur Herthadalen känns när huset är igång.

Vi tilbyr inte provmiddagar för evenemang, men ett besök på restaurangen ger er en god inblick i vårt förhållningssätt till råvaror, smak och det tempo vi arbetar i. Ett informellt sätt att lära känna köket och platsen på, innan ni bestämmer er – mitt i vardagen, mitt i skogen.

UPPLEV SKOGEN

SÄSONGSBETONADE RÅVAROR

På Herthadalen skogskök arbetar vi utifrån konceptet Människor och måltider, där lokala råvaror, kvalitet och ekologi står i centrum.

Våra menyer tar avstamp i säsongen – med grönt från Herthamarken, örter från skogen och kött från djur som haft ett gott liv. För oss hänger djurvälfärd och smak olösligt samman.

En plats med pondus

På Herthadalen fattar vi medvetna beslut – särskilt när det gäller vad vi serverar våra gäster. Vi använder till exempel lokalt tappat kranvatten framför dyrt importerat flaskvatten.

För oss handlar hållbarhet inte om symbolik, utan om handling i vardagen. Små val som ger mening och som sammantaget gör skillnad. Vi strävar efter att vara en plats där ansvar, kvalitet och omtanke går hand i hand – naturligt och utan pekfingrar.

GOTT HANTVERK

Vi värnar högt om det goda hantverket. I köket konserverar, bakar, röker och fermenterar vi själva. Vi lagar maten från grunden med respekt för råvaran och det arbete som ligger bakom.

Vi tror på, att gott hantverk kan smakas – och att det gör skillnad, när någon har haft händerna i det hela vägen.

LOKALA PRODUCENTER/

Det kan smakas när råvaror är odlade av eldsjälar – passionerade människor som nördar in sig på varenda detalj, för att de helt enkelt inte kan låta bli.

Sådana samarbeten har vi med dagligen. Gemensamt för dem är en kompromisslös inställning till kvalitet och en stor respekt för både råvarorna, djuren och naturen.

PERSONLIGT VÄRDFARSKAP/

På Herthadalen sätter vi människor först. Våra gästers upplevelser är vårt största fokus, och vi brinner för att skapa en plats med utrymme för närvaro, lugn och jordförbindelse.

Då önskan är att skapa en plats där människor och måltider möts i gemenskap – och bilda ramarna för livets stora fester: från vardagens små ögonblick till livets stora händelser.

NORDISK ESTETIK/

Hos oss är maten inte bara till för smaken – den ska också se bra ut. Vi värdesätter estetik och låter oss inspireras av den nordiska enkelheten.

Färgerna hålls naturliga, uttrycket är rent, och vi använder bara det som ger mening för rätten. Blommor och örter hämtar vi så mycket som möjligt från vår egen örtagård eller i skogen runtomkring oss.

UNIKA LOKALER

På Herthadalen och Ledreborg disponerar vi över en rad unika lokaler. Vissa lokaler inbjuder till lugn och fördjupning, andra till storslagna ögonblick och gemensamma firanden.

Gemensamt för dem alla är läget mitt i skog och lugn, närvaron, estetiken och känslan av att vara på en plats där tiden gärna får gå lite långsammare.

Fotograf: Carolina Segre

Håll fest i unika omgivningar i skogen

Mitt i skogen vid Roskilde finner ni Herthadalen och Ledreborg – två unika platser för fest på Själland, där natur- och historiska ramar skapar något helt speciellt. Här är ni nära skogen och långt från det vanliga, men ändå bara 30 minuter från Köpenhamn.

På Herthadalen erbjuder vi ljusa festlokaler omgivna av natur, idealiska för allt från födelsedagar och dop till mindre och medelstora fester. På Ledreborg öppnar sig de historiska ramarna – med bland annat Slotsladen för de större firandena, där både plats och atmosfär gör intryck.

Gemensamt för båda platserna är flexibla ramar och en helhetsupplevelse där vi tar hand om det praktiska, så att ni kan vara närvarande. Med utgångspunkt i vårt skogskök skapar vi måltider som följer säsongen och binder ihop festen.

Fotograf: Sagoboksstudio

Fotograf: Josefina Bjerg Jensen

SKOGSNOTERINGAR

Grön skogsrätt 2025

april 9, 2026

Grön Mellanrätt

Källvatten eller kranvatten?

augusti 31, 2025

Gratis grundvatten

Möt vår Judy

nionde april, 2025

Skogsfamiljen

Kungligt besök i skogen

mars 29, 2025

Ledreborg

Utomhus vigslar/

januari 24, 2025

Bröllop i skogen

Träffa Fixaren Preben

november 9, 2024

Skogsfamiljen

Upplev skogen

BOKA EN VISNING

Tänker ni hålla er nästa fest, möte eller firande i Herthadalen eller på Ledreborg Slott? Kom då förbi och upplev platsen med egna ögon.

Stämningen låter sig inte riktigt förklaras – det måste kännas. Därför ska ni alltid vara välkomna att komma förbi och se allt med egna ögon. Vi vågar lova att ni inte kommer ångra er.

Nyhetsbrev

FRÅN SKOGEN

Psst… Bli vän med skogen. Prenumerera på vårt månatliga nyhetsbrev. Varje månad lottar vi ut bland “Skogskökets Vänner” en betald middag i skogen för 2 personer. Gåvokortet har ett värde av kr. 1.000,-