Nyårsbuffé att ta med

Beställ årets nyårsmeny.

Tradition tro har vi skapat en nyårsmeny, som gör det enkelt att samla gästerna hemma och fokusera på det goda värdskapet. Årets nyårsmeny är sammansatt av skogskökets köksmästare och består av 3x Snacks & 3x Rätter (förrätt, huvudrätt & dessert). Önskar ni att satsa helhjärtat, kan det även köpas till ostron, kaviar, kransbakelse samt viner som matchar menyn.

Vi gör allt förarbete, vilket innebär att ni bara behöver följa de bifogade instruktionerna: värm upp, anrätta och servera.
Varje rätt kräver bara 5–15 minuters tillagning – allt inräknat.

Begränsat antal kuvert – säljes efter först till kvarn-principen.

Skogsköket att gå

NYÅRSMENY 2026/

Skogskökets nyårsmeny 2026
3x Snacks & 3x Rätter – Avhämtning d. 31.12.2026

Snacks

– Kroket med braiserat kronhjort, gräslöksmajonnäs & örter
– Krustader med tryffelkräm & lufttorkad skinka
– ”Pommes Anna” på rotfrukter m/ vispad färskost & rostad bovete

FÖRRÄTT – “KAMMUSLA & SJÖKräFTA”/

Ceviche på kammussla & havskräfta m/ citrusgelé, syltade kumquats, smuldeg & örter. Serveras med hembakat bröd på mjöl från Østagergaard

HUVUDRÄTT – ”DANSK KALVRYGG”

Kalvfilé från Himmerland med stekta kejserhattar, röd endiv & puré på orange rötter.
Serveras med örtyta potatisar & svampfumé

EFTERRÄTT – “GULD & KNAS”

Chokladtårta med guldstoft, halloncoulis & nyårskrisp

PRISER/

Nyårsmeny 3x Snacks + 3x Rätter
495 kr (per kuvert) – Minst 2 personer.

Kan beställas till och med den 30/12 (eller först till kvarn)
Begränsat antal kuvert.

VALFRITT

Ostron 2-4 PERS.

12 stycken ostron med rödlök-vinägrett och tabasco – Kr. 250,- (per paket) Inkl. vägledning

MELLANRÄTT "KAVIAR"

Caviar Baerii – Lyksvad (10 g) + 3 blinis med Unika crème fraîche 48%, kaviar och gräslök – 175 kr per person.

KRANSKAKA

3 stycken hemgjord kransekaka från Kirsten v/ Cake Creations – Kr. 50,- (per. utg.)

Välkomst bubblor

NV Champagne Brut D`Armanville, Frankrike – Kr. 250,- (per flaska)

OBS Vinmenyn är från 2025. 2026 uppdateras snarast

VITT VIN

2022 Pfaff Alsace Riesling gamla vinstockar, Frankrike – Kr. 110,- (per flaska)

OBS Vinmenyn är från 2025. 2026 uppdateras snarast

RÖDVIN

2022 LES COMBELLES Côtes du Rhône, Frankrike – Kr. 120,- (per flaska)

OBS Vinmenyn är från 2025. 2026 uppdateras snarast

DESSERTVIN

2023 Chateau Haut Cabroles EKOLOGISKT – S’Wouaf, Bergerac, Frankrike – Kr. 130,- (per flaska)

OBS Vinmenyn är från 2025. 2026 uppdateras snarast

Nyhetsbrev

FRÅN SKOGEN

Psst… Bli vän med skogen. Prenumerera på vårt månatliga nyhetsbrev. Varje månad lottar vi ut bland “Skogskökets Vänner” en betald middag i skogen för 2 personer. Gåvokortet har ett värde av kr. 1.000,-

INSPIRATIONSbroschyr

Beställ vår broschyr och få inspiration om hur ett evenemang i skogen kan se ut.