Födelsedagsfirande för koppar-, silver- och guldbröllop

BRÖLLOPSDAG

Sedan 1788 har Herthadalen samlat människor över generationer till fest och firande – och idag lever historien fortfarande vidare. På Herthadalen skapar vi ramarna för bröllopsdagar, där närvaro, goda måltider och samvaro med familj och vänner står i centrum.

Några väljer att fira dagen intimt med en lunch, andra samlar familj och vänner för en större fest med musik och dans. Oavsett om det är kopparbryllop, silverbryllop eller guldbröllop, är ni mycket välkomna i skogen. Vi hjälper till med allt det praktiska – från dukning och blommor till planering av dagens förlopp – så ni kan fokusera på varandra och gästerna. Nedan har vi samlat exempel på hur dagen kan gestalta sig.

Håll bröllopsdagen mitt i skogen

En bröllopsdag markerar ett gemensamt kapitel – oavsett om ni firar få eller många år tillsammans. I Herthadalen skapar vi ramarna för en dag där minnena får plats och firandet kan ske i ett tempo som känns rätt för er. Omgivna av skogen och naturens lugn uppstår en stämning där närvaro och gemenskap träder tydligt fram.

Firandet kan ta många former. Det kan vara en lugn lunch med de närmaste, en middag med tal och återseenden – eller en kväll där festen gradvis växer. Vi anpassar ramarna efter era önskemål och ser till att dagen hänger naturligt ihop från början till slut. Här finns det plats för både lugn, firande och de små ögonblicken som gör dagen till er egen.

Fotograf: Natalie Cury

Fotograf: Josefina Bjerg Jensen

FRUKOST OCH KVÄLLSMÅL

Exempel på säsongsbaserad meny med råvaror från lokala producenter. Välkomnandet serveras utomhus på terrassen med utsikt över Knapsø (om vädret tillåter det).
Välj mellan 5 timmar eller 7-timmars evenemang i skogen.

välkommen/

Saltade mandlar.

Förrätt

Fasanbröst med sås på reducerad höna och rökt olja med örter. Grönsaksgratäng med riven ost från Søtoftes Jordbruk och sommarens groddar.
Hemlagat bröd på mjöl från Østagergaard och syrat smör.

För barn: Fräsch potatissallad med jättestor köttbulle, rädisor och grönt i ”matsäck”.

Huvudrätt/

Välj mellan: Frilandskyckling från Dyssegaarden / Dansk Duroc-gris / Grillad vit rädisa (V) eller Kronhjort (+95,-). Grillad hjärtsallat från Marken vänd i örtkräm, bakad schalottenlök, picklad vinbär & kryddörter från egen trädgård.
Härtill serveras potatis med örter och en grön rätt från marken på borden.

Dessert/

Chokladringar från Friis Holm med vaniljkräm och citruste. Marängtoppar, färska skogsbär och björnbärsglass.

Efter middagen

Ekologiskt kaffe & te.

priser

Kr. 575,- per kuvert / 2-rätters (Frukost)
Pris inklusive mandlar vid ankomst, 2-rätters meny (förrätt & huvudrätt), ekologiskt kaffe/te samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus & årets naturblommor.

Arrangemanget är av 5 timmars varaktighet. Till frukost – Söndag till fredag.
Fre kl. 11.00 – 16.00. Senast till kl. 17.00.
Drycker avräknas efter förbrukning.

Kr. 695,- per. couv. / 3-rätters
Pris inklusive mandlar vid ankomst, 3-rätters meny (förrätt, varmrätt & efterrätt), ekologiskt kaffe/te samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus & årstidens naturblommor.

Arrangemanget varar i 7 timmar. Till frukost eller kvällen – Söndag till fredag.
Drycker avräknas efter förbrukning.

Barn 1–12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).

Middag och fest

Exempel på säsongsbetonad kvällsmeny med råvaror från lokala producenter. Välkomsten serveras utomhus på terrassen med utsikt över Knapsø (om vädret tillåter). Arrangemanget är 9 timmar långt (t.ex. kl 18.00 – 03.00).

välkommen/

Saltade mandlar.

Hertil ekologisk cava & safter.

Förrätt

Pocherad makrill serverad med sommarsallad från Marken & inlagda krusbär. Till detta hembakat bröd på mjöl från Östagergaard & syrat smör.

För barn: Fräsch potatissallad med jättestor köttbulle, rädisor och grönt i ”matsäck”.

2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien – Ekologisk

Huvudrätt/

Välj mellan: Frilandskyckling från Dyssegaarden / Dansk Duroc gris / Grillad rädisa (V) eller kronhjort (+95,-). Grillad sallat från åkern vänd i örtcreme. Bakad schalottenlök, inlagda vinbär & örter från egen trädgård. Till detta serveras potatis med örter & en grön rätt från åkern på borden.

2023 Tempranillo, Seilan – Bodegas, Spanien – Ekologisk

Dessert/

Jordgubbar marinerade med hibiskus, nyponrosor och mynta från trädgården. Luftigt vitt skum på tonkaböna & smörrostat pumpernickel.

2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike

Efter middagen

Ekologiskt kaffe & te samt avec.
Fri bar och cocktaildispenser – (Blanda själv med utvalda spritsorter, blanddrycker och garnering)

nattmat

Eko grillkorvar med ramslök. Serveras med grovt bröd / krispiga tillbehör

Cocio ”öl”

priser

1650 kr per kuvert.

Lördagar från 1/4 – 30/9

1350 kr per kuvert.

(Fredagar och söndagar samt lördagar från 1/10 – 31/3)

1850 kr per kuvert.

Lördagar året runt – Evenemang på Ledreborg

Alla priser inkluderar cava & mandlar vid ankomst, 3-rätters meny med tillhörande vinmeny, öl, läsk & ekologiska juicer under hela evenemanget. Kaffe, avec samt fri bar efter middagen & nattmat. Samt lokalhyra, dukning med vita dukar, ljus & årstidens naturblommor.

Barn 1–12 år (30%) Barn under 1 år (u/b).

VALFRITT

3x Snacks/

Kronhjort inbakad i glaserad smördeg.
* Panerad getost med vispad getost och öringrom.
Säsongens grönsakstartar från Herthamarken.
95 kr (per utgåva)

medtagen kaka

Medhavt sött/kaka – Hjälp med servering och liknande – 25 kr (per person)

Grön mellanrätt/

Sparris med ramslök, ingefärssås, vilda örter och inlagda lökar. Kr. 95,- (per. ex.) Psst.. Vid val av denna rätt bidrar ni med 5 kr. per person till inköp av Skogsskydd genom Naturfonden.

Ost

”Fogdens ostsmörgås – smörtstekt rågbröd med kompott, dansk ost i indbakad smördeg & riven hårdost – Kr. 95,- (per. ex.)

Huvudrätt serverad andra gången

Kr. 95,- (per. ex.)

Petit Fourer

45 kr. (per utgåva)

Nattmat

Kr. 95,- (per. ex.)

DRIN KK ERKORT

välkommen/

Cava, Vita Vivet, Traditionell, Spanien, Ekologisk – 85 kr (per glas)

soda, safter & öl

Eko. läsk (Naturfrisk) – Kr. 40,– (per flaska)
Coca Cola & Cola Noll – Kr. 40,– (per flaska)
Eko. Hancook Pilsner – Kr. 40,– (per flaska)
Alkoholfri öl – Kr. 40,– (per flaska)

Eko. Herslev Öl – Kr. 55,- (per flaska)
Eko. Safter från Naturfrisk – Kr. 45,- (per flaska)
Danskvatten tappat på flaska – Kr. 45,- (per flaska)

Vingård

Vitt vin: 2023 Chardonnay, Seilan – Bodegas, Spanien, Ekologiskt – Kr. 395,- (per flaska)
Rödvin: 2023 Temperanillo, Seilan – Bodegas, Spanien, Ekologisk – Kr. 425,- (per flaska)
Dessertvin: 2020 Banyoul, Grenache Gris / Noir, Croix Milhas, Frankrike – 85 kr (per glas)
Med: Rom, Konjak & Bailey – 75 kr (per. st.)

Alla drycker inkl./

Ande – Kr. 450,- (per. omslag)

Anka

Ovanstående bör ses som ett vägledande urval – Vi har bland annat flera viner på hyllorna samt ett källarkort. Fråga efter andra möjligheter om så önskas.

Kopparbryllop i skogen

“För nyligen höll vi kopparbryllop för familj och vänner på Herthadalen och var ytterst tillfredsställda med arrangemanget. Vi fick god service hela vägen igenom och allt fungerade på själva dagen.

Riktigt utsökt mat, vacker lokal och dukning i paviljongen, trevlig och hjälpsam personal och allt som allt bara en riktigt underbar dag. Vi kommer gärna tillbaka en annan gång och firar en märkesdag på Herthadalen.”/ Mars 2025

5 AV 5 STJÄRNOR / TRUSTPILOT

Fantastisk silverbröllop

“Helt fantastisk upplevelse med Herthadalen – direkt från första planeringsmötet till löpande ändringar och på själva dagen. Ett mycket stort beröm ska gå till Philip, som styrde vårt silverbröllop riktigt flott från början till de sena nattimmarna.

Kan helt klart rekommendera Herthadalen för både maten, servicen och den fantastiska utsikten över sjön.”/ Klaus Dalby, Augusti 2025

5 AV 5 STJÄRNOR / TRUSTPILOT

SÄSONGSBETONADE RÅVAROR

På Herthadalen skogskök arbetar vi utifrån konceptet Människor och måltider, där lokala råvaror, kvalitet och ekologi står i centrum.

Våra menyer tar avstamp i säsongen – med grönt från Herthamarken, örter från skogen och kött från djur som haft ett gott liv. För oss hänger djurvälfärd och smak olösligt samman.

En plats med pondus

På Herthadalen fattar vi medvetna beslut – särskilt när det gäller vad vi serverar våra gäster. Vi använder till exempel lokalt tappat kranvatten framför dyrt importerat flaskvatten.

För oss handlar hållbarhet inte om symbolik, utan om handling i vardagen. Små val som ger mening och som sammantaget gör skillnad. Vi strävar efter att vara en plats där ansvar, kvalitet och omtanke går hand i hand – naturligt och utan pekfingrar.

GOTT HANTVERK

Vi värnar högt om det goda hantverket. I köket konserverar, bakar, röker och fermenterar vi själva. Vi lagar maten från grunden med respekt för råvaran och det arbete som ligger bakom.

Vi tror på, att gott hantverk kan smakas – och att det gör skillnad, när någon har haft händerna i det hela vägen.

LOKALA PRODUCENTER/

Det kan smakas när råvaror är odlade av eldsjälar – passionerade människor som nördar in sig på varenda detalj, för att de helt enkelt inte kan låta bli.

Sådana samarbeten har vi med dagligen. Gemensamt för dem är en kompromisslös inställning till kvalitet och en stor respekt för både råvarorna, djuren och naturen.

PERSONLIGT VÄRDFARSKAP/

På Herthadalen sätter vi människor först. Våra gästers upplevelser är vårt största fokus, och vi brinner för att skapa en plats med utrymme för närvaro, lugn och jordförbindelse.

Då önskan är att skapa en plats där människor och måltider möts i gemenskap – och bilda ramarna för livets stora fester: från vardagens små ögonblick till livets stora händelser.

NORDISK ESTETIK/

Hos oss är maten inte bara till för smaken – den ska också se bra ut. Vi värdesätter estetik och låter oss inspireras av den nordiska enkelheten.

Färgerna hålls naturliga, uttrycket är rent, och vi använder bara det som ger mening för rätten. Blommor och örter hämtar vi så mycket som möjligt från vår egen örtagård eller i skogen runtomkring oss.

UNIKA LOKALER

På Herthadalen och Ledreborg disponerar vi över en rad unika lokaler. Vissa lokaler inbjuder till lugn och fördjupning, andra till storslagna ögonblick och gemensamma firanden.

Gemensamt för dem alla är läget mitt i skog och lugn, närvaron, estetiken och känslan av att vara på en plats där tiden gärna får gå lite långsammare.

Fotograf: Namn Namnesen

Fotograf: Natasja Damberg

Fotograf: Catarina Hall Hansen

Fotograf: Caroline Amalie Twile

Övernattning, transport, musik, dekorationer etc.

Vi erbjudande (ännu) inte övernattning på Herthadalen, varför vår fasta rekommendation är Comwell Roskilde – belägen ca 20 minuters körning härifrån – med goda rum, lugn atmosfär och enkel logistik (Och fördelaktigt rabattaftal!)

Förutom boende har vi samlat en rad samarbetspartners som vi känner och litar på. Transport till och från festen, musik för både vigseln och dansgolvet, blommor, tårta, grafik och små detaljer som binder ihop dagen.

Använd rekommendationerna som inspiration och verktyg, så att ni kan samla er dag i trygga händer och använda energin där den betyder mest.

UPPLEV SKOGEN

Upplev skogen

BOKA EN VISNING

Tänker ni hålla er nästa fest, möte eller firande i Herthadalen eller på Ledreborg Slott? Kom då förbi och upplev platsen med egna ögon.

Stämningen låter sig inte riktigt förklaras – det måste kännas. Därför ska ni alltid vara välkomna att komma förbi och se allt med egna ögon. Vi vågar lova att ni inte kommer ångra er.

Nyhetsbrev

FRÅN SKOGEN

Psst… Bli vän med skogen. Prenumerera på vårt månatliga nyhetsbrev. Varje månad lottar vi ut bland “Skogskökets Vänner” en betald middag i skogen för 2 personer. Gåvokortet har ett värde av kr. 1.000,-